РЕЦЕПТ – Смачні помідори на 3-літрову банку на зиму.
Пружні, солодкуваті та майже з непомітним посмаком оцту – саме такі мариновані помідори претендуть на роль вашої нової улюбленої закуски. Зима на носі й саме час запасатися консервацією. Ще можна відносно недорого купити помідори та зробити чудову закуску – малосольні помідори в банках, які схожі на бочкові.
Час приготування: 240 хвилин.
Інгредієнти:
Складові на 3-х літрову банку помідор:
- 6 ст. л. з гіркою (150 грам) цукру,
- 1 ст. л. з гіркою (30 грам) солі,
- 5 ст. л. (50 мл.) оцту,
- 1,5 літри води,
- Кріп,
- Свіжий базилік,
- Гвоздика,
- Духмяний перець,
- Чорний перець горошком.
Складові на 1 літр маринаду:
- 4 ст. л. (100 грам) цукру,
- 1 ч. л. без гірки (10 грам) солі без гірки,
- 3 ст. л. (40 мл.) оцту,
- Кріп,
- Гвоздика,
- Духмяний перець,
- Чорний перець горошком.
Приготування закрутки:
1. Помідори промиваємо, перебираємо від зіпсованих та прим’ятих. Підготувати спеції, зонтики кропу, горошок духмяного та чорного перцю, гвоздики та листочки свіжого базиліку (за бажанням ви можете додавати спеції які ви полюбляєте).
2. Стерилізуємо банки, для помідорів я зазвичай беріть 1 літр та 1,5 літрову банку. В кожну банку розкладаємо зонтик кропу, горошок духмяного перцю, горошок чорного перцю, листя базиліку (за бажанням).
3. Нагріваємо в каструлі воду яку потрібно для маринаду. Щоб розрахувати кількість води яку вам потрібно для маринаду (1 літрова банка з помідорами – 0,5 літри води, 1,5 літрова банка з помідорами – 0,7 літри води, 2 літрова банка з помідорами – 0,9 літра води, 3 літрова банка з помідорами – 1,5 літра води). Але обов’язково беріть кількість води на 0,5 літри більше, бо при консервуванні вона виливається або википає. Тому коли порахували кількість води, залили її в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Далі розливаємо окріп по баночках, накриваємо кришечками, вкутуємо рушником, і залишаємо на 15 хвилин.
5. Коли пройшли 15 хвилин, воду з банок зливаємо знову у каструлю, додаємо сіль, цукор, в розрахунок до кількості води (кількість солі та цукру є в описі інгредієнтів, скільки потрібно на 1 літр, а ви вже порахуйте скільки у вас води, і з цього скільки вам потрібно спецій). Розмішуємо, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, далі додаємо оцет, перемішуємо.
6. Готовий маринад розливаємо по банках. Накриваємо кришечками і закатуємо ключем. Кожну банку перевертаємо верх дном, укутуємо ковдрою або рушником і залишаємо охолоджуватись. Далі помідори зберігаємо у холодному місці.
Смачні солодкі мариновані помідори готові.
Запис #громадськемісце Смачні помідори на 3-літрову банку на зиму #харків #kharkiv спершу з’явиться на Громадське Місце Харків.