Ніжне суфле, тонкий шар шоколадної глазурі та жодної потреби вмикати духовку. Торт “Пташине молоко” можна приготувати вдома з простих інгредієнтів, а після охолодження він виходить повітряним, м’яким і добре тримає форму. Такий десерт підійде і для сімейного чаювання, і для святкового столу.
Інгредієнти
Для суфле:
- Сметана – 450 г
- Вершки жирністю 33% – 500 мл
- Молоко 250 мл
- Цукрова пудра – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Желатин – 25 г
Для шоколадної глазурі:
- Какао – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Желатин – 10 г
- Молоко – 60 мл
- Вода – 180 мл
Приготування:
Збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності. Додайте вершки й продовжуйте збивати, поки маса не стане густішою та повітряною.
Залийте желатин молоком і залиште набухати. Потім обережно нагрійте його до повного розчинення, не доводячи до кипіння. Трохи охолодіть і тонкою цівкою влийте в кремову масу, постійно перемішуючи.
Перекладіть суміш у форму, розрівняйте поверхню та поставте в холодильник до повного застигання.
Змішайте какао, цукор, желатин, молоко та воду. Нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, доки інгредієнти не розчиняться. Не кип’ятіть. Дайте глазурі охолонути до кімнатної температури.
Полийте застигле суфле шоколадною глазур’ю та знову поставте в холодильник щонайменше на дві години, щоб верхній шар добре застиг.
Перед подачею наріжте десерт порційними шматочками. За бажанням його можна прикрасити тертим шоколадом або свіжими ягодами.
Джерело: 0352.ua