Звичка пити чай або каву майже окропом може бути небезпечною для стравоходу. У масштабному спостережному дослідженні за участю 977 282 людей прихильники «дуже гарячих» напоїв мали у 3,17 раза вищий відносний ризик плоскоклітинного раку стравоходу, ніж ті, хто обирав теплі напої. Вчені наголошують: це зв’язок, а не доведений причинно-наслідковий ефект.
Що показало дослідження майже мільйона людей
Епідеміологиня Оксфордського університету Керен Папір із колегами проаналізувала дані двох британських дослідницьких програм — Million Women Study та UK Biobank. Загалом вибірка охопила 977 282 людей. Учасники повідомляли, скільки чаю або кави п’ють та якої температури напої зазвичай обирають.
За результатами аналізу, серед тих, хто пив «дуже гарячі» напої, відносний ризик плоскоклітинної карциноми стравоходу був у 3,17 раза вищим порівняно з прихильниками теплих напоїв. У групі просто «гарячих» напоїв показник був вищим на 69%.
Важливі не лише градуси, а й кількість чашок
Учасники, які випивали щонайменше шість гарячих напоїв на день, мали на 71% вищий відносний ризик цього виду раку порівняно з тими, хто споживав менш ніж шість порцій. Виявлений зв’язок не залежав суттєво від того, чай це чи кава; додавання молока також не змінювало загальної картини.
Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) раніше віднесло вживання дуже гарячих напоїв із температурою понад 65 °C до категорії «імовірно канцерогенних для людини». Імовірним механізмом вважають повторювані термічні ушкодження слизової оболонки стравоходу.
Що означає ризик у 3,17 раза
Це відносне, а не абсолютне збільшення ризику: цифра не означає, що рак розвинеться у кожного третього любителя гарячого чаю. Крім того, дослідження було спостережним, тому не може саме по собі довести, що висока температура безпосередньо спричинила захворювання.
Серед обмежень роботи — температура оцінювалася зі слів самих учасників («тепла», «гаряча», «дуже гаряча»), а не вимірювалася термометром. Практична обережність полягає в тому, щоб дати напою трохи охолонути перед вживанням і не пити його, коли він обпікає.
Раніше повідомлялося, що дослідники вивчали зв’язок помірного вживання кави з довголіттям.
Сообщение Гарячий чай може потроїти ризик раку стравоходу: масштабне дослідження майже мільйона людей появились сначала на Запорізькі Вісті.