Груші можна використати не лише для варення чи компоту. У поєднанні з гострим і солодким перцем із них готують джем «Чилі-груша». Для нього потрібні лише п’ять інгредієнтів, а гостроту можна регулювати під власний смак.
Цим рецептом поділився наш колега, який сам готує такий джем. На відміну від звичайного фруктового варення, тут поєднуються солодкість груші, цукру та гострота перцю. Джем можна залишити шматочками або подрібнити блендером до однорідної консистенції.
Інгредієнти для джему «Чилі-груша»
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно дві баночки по 430 мл. Для зберігання та використання зручніше брати й менші баночки.
Потрібно:
- 590 г гострого та солодкого перцю разом (орієнтовно 12 гострих і 5 солодких перців);
- 280 г груш (приблизно 3 штуки);
- 600 г цукру;
- 250 мл яблучного оцту.
Важливо: вагу перцю та груш зазначено вже після очищення.
Кількість гострого перцю можна змінювати залежно від бажаної гостроти. Якщо хочете зробити джем менш пекучим, частково видаліть насіння та внутрішні перетинки гострих перців.
Як приготувати джем із перцю та груші
- Очистьте гострий і солодкий перець, підготуйте груші. Наріжте все невеликими шматочками, бажано приблизно однакового розміру.
- У каструлю влийте яблучний оцет, додайте цукор і доведіть суміш до кипіння. Проваріть, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте до гарячого сиропу нарізані перець і груші.
- Варіть на слабкому вогні 50–60 хвилин, періодично помішуючи.
- Спочатку в каструлі буде багато рідини. Поступово вона випаровуватиметься, а суміш густішатиме.
- Якщо хочете отримати однорідний джем, наприкінці приготування подрібніть його занурювальним блендером. Автор рецепта залишає перець і груші шматочками.
Готовий джем розкладіть у підготовлені банки.
Під час нарізання гострого перцю краще користуватися рукавичками, а після роботи ретельно вимити руки. Не торкайтеся очей та обличчя.
Порада від автора рецепта: джем зручніше розкладати в невеликі баночки, щоб після відкривання не довелося довго зберігати залишки.
Запис Джем із гострого перцю та груші – незвичний рецепт на зиму спершу з’явиться на 7 днів.