Свіжий, еластичний та м’який тонкий лаваш — це універсальна основа для безлічі смачних страв: від поживного сніданку до домашньої шаурми чи святкових рулетів. Приготувати його власноруч значно простіше, ніж здається, адже для цього знадобляться лише найпростіші продукти та звичайна суха сковорода.
Таємниця ідеального лаваша, який не ламається та не рветься під час згортання, полягає в ретельному вимішуванні тіста та його тонкому розкачуванні.
Необхідні інгредієнти
Пшеничне борошно — 500 г.
Тепла вода — 250 мл.
Рослинна олія — 30 мл.
Гірчиця — 10 г.
Сіль — 5 г.
Покроковий спосіб приготування
Просійте борошно у містку миску. Влийте теплу воду, додайте соняшникову олію, сіль та гірчицю (вона надасть особливої пікантності та гарного відтінку). Вимішуйте тісто до гладкості та пружності приблизно 10–15 хвилин. Після цього накрийте його серветкою чи рушником і дайте «відпочити» протягом 30 хвилин.
Присипте стільницю борошном. Скачайте з тіста довгу «ковбаску» та розріжте її на 10 однакових порцій.
Кожен шматочок розкачайте у максимально тонкий корж завтовшки близько 1 мм.
Добре розігрійте суху сковороду (олію додавати не потрібно!). Викладайте коржі по одному: смажте орієнтовно 1–1,5 хвилини з першого боку, після чого переверніть і тримайте ще 30 секунд.
Складайте гарячі коржі стопкою та одразу накривайте вологим або сухим чистим рушником — це допоможе їм зберегти еластичність і не пересохнути.
Смачного!