Рум’яна картопля, печериці та ніжний сметанний соус — ситна страва зі звичних продуктів. Для приготування знадобляться одна сковорода та близько 40 хвилин.
Картопля з печерицями у сметані — варіант домашньої вечері, для якої не потрібна духовка. Гриби спочатку обсмажують окремо, а потім повертають до картоплі й недовго тушкують усе разом у соусі.
На 3–4 порції:
- картопля — 700 г;
- печериці — 300 г;
- цибуля — 1 середня;
- сметана жирністю 15–20% — 150 г;
- вода — 100–150 мл;
- олія — 2–3 столові ложки;
- часник — 1–2 зубчики за бажанням;
- сіль, чорний перець, кріп — до смаку.
Час приготування: приблизно 40 хвилин.
Як приготувати
- Підготуйте продукти. Картоплю почистьте й наріжте невеликими кубиками приблизно по 1,5 см. Печериці очистьте від забруднень, за потреби швидко промийте та обсушіть. Наріжте пластинками, цибулю — дрібними кубиками.
- Обсмажте гриби. У глибокій сковороді розігрійте столову ложку олії. Викладіть печериці та готуйте без кришки 6–8 хвилин, доки випарується зайва рідина й гриби почнуть рум’янитися. Перекладіть їх на тарілку.
- Приготуйте картоплю. Додайте до сковороди решту олії та цибулю. Обсмажуйте 2–3 хвилини. Всипте картоплю й готуйте ще 5–7 хвилин, періодично перемішуючи.
- Протушкуйте. Влийте 100 мл гарячої води, трохи посоліть і накрийте кришкою. Готуйте на невеликому вогні приблизно 12–15 хвилин, до м’якості картоплі. Якщо вода випарувалася раніше, долийте ще трохи.
- Додайте соус. Змішайте сметану з кількома ложками гарячої рідини зі сковороди. Поверніть гриби до картоплі, додайте сметану, перець і подрібнений часник. Обережно перемішайте.
- Доведіть до готовності. Прогрівайте на найменшому вогні 3–5 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння. Спробуйте, за потреби додайте сіль і посипте кропом.
Щоб страва вдалася
Не переповнюйте сковороду під час обсмажування печериць: у тісному посуді вони переважно тушкуватимуться у власному соку. За потреби готуйте їх двома порціями.
Перед додаванням сметани перевірте картоплю виделкою — вона має легко проколюватися. Подавайте страву гарячою, із салатом зі свіжої капусти або квашеними овочами.
The post Картопля з печерицями у сметані: проста вечеря на одній сковороді first appeared on Рівняни.