Гарбуз можна використовувати не лише для каш, супів чи солодкої випічки. Якщо додати його до м’ясного фаршу, котлети вийдуть соковитішими, а звична страва отримає новий смак. Для приготування потрібні доступні продукти, а сам рецепт не потребує складних кулінарних навичок.
У цьому рецепті на 1 кг м’ясного фаршу використовують 500 г гарбуза. Його не потрібно попередньо варити чи запікати. Сирий овоч подрібнюють разом із цибулею та часником, після чого змішують із фаршем.
Інгредієнти для котлет із гарбузом
На 8 порцій знадобляться:
- м’ясний фарш – 1 кг;
- очищений гарбуз – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- олія для смаження – 50 мл;
- сіль, чорний мелений перець і приправа до м’яса – за смаком.
Для котлет можна використати свинячий, яловичий, курячий або змішаний фарш.
Як приготувати котлети з гарбузом
Крок 1. Підготуйте овочі. Очистьте гарбуз від шкірки та насіння. Цибулю й часник також почистьте. Наріжте овочі шматочками та подрібніть у блендері.
Крок 2. Змішайте інгредієнти. До фаршу додайте подрібнені овочі, яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець і приправу до м’яса. Ретельно перемішайте.
Крок 3. Залиште фарш на 10 хвилин. За цей час панірувальні сухарі вберуть частину вологи. Після цього сформуйте невеликі котлети.
Крок 4. Обсмажте котлети. Розігрійте на сковороді олію та викладіть котлети. Смажте до рум’яної скоринки, переверніть і доведіть до повної готовності.
Готові котлети можна подавати з картопляним пюре, гречкою або овочевим салатом.
Важливо: котлети мають повністю приготуватися всередині. Для виробів із яловичого чи свинячого фаршу рекомендована внутрішня температура – щонайменше 71 °C, із курячого – 74
Запис Котлети з гарбузом – як приготувати соковиту страву зі звичайного фаршу спершу з’явиться на 7 днів.