Курка з капустою на сковороді — простий варіант сімейної вечері, для якого не потрібні дорогі продукти чи окремий гарнір. Страва готується приблизно за 30–35 хвилин, а завдяки моркві, цибулі та томатній пасті овочі набувають насиченого смаку. Такий рецепт стане у пригоді й родинам на Дніпропетровщині, коли потрібно швидко приготувати ситну домашню їжу.
Що приготувати на вечерю швидко та без зайвих витрат
Коли на приготування вечері залишається небагато часу, у пригоді стають рецепти з доступних продуктів. Один із таких варіантів — тушкована курка з капустою, морквою та цибулею.
Основна перевага страви полягає в тому, що всі інгредієнти готуються на одній сковороді. Куряче м’ясо спочатку обсмажують, потім додають овочі та тушкують їх разом під кришкою. У результаті виходить повноцінна вечеря без необхідності окремо варити крупу або готувати інший гарнір.
Для рецепта підійде куряче філе або м’ясо зі стегон. Філе зручно нарізати невеликими шматочками, а м’ясо зі стегон може зробити страву соковитішою. Капуста під час тушкування стає м’якою та вбирає смак курки, овочів і томатної пасти.
Інгредієнти для курки з капустою на сковороді
Рецепт розрахований на чотири порції. Приготування займає приблизно 30–35 хвилин.
Для страви знадобляться:
-
куряче філе або м’ясо зі стегон — 500 г;
-
білокачанна капуста — 600 г;
-
морква — 1 шт.;
-
цибуля — 1 шт.;
-
томатна паста — 2 ст. л.;
-
вода — приблизно 100 мл;
-
олія для обсмажування;
-
сіль — за смаком;
-
улюблені спеції — за смаком.
Для приготування можна використати чорний мелений перець, паприку або сушений часник. Кількість спецій варто регулювати відповідно до власних уподобань.
Як приготувати курку з капустою за 30–35 хвилин
Крок 1. Підготувати курку
Куряче м’ясо потрібно нарізати невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Так воно рівномірно приготується та буде зручним для подавання.
На сковороді розігрівають невелику кількість олії та викладають курку. М’ясо обсмажують кілька хвилин, періодично перемішуючи, доки його поверхня не змінить колір.
Крок 2. Додати цибулю та моркву
Цибулю очищають і нарізають невеликими кубиками. Моркву натирають на великій тертці або нарізають тонкою соломкою.
Підготовлені овочі додають до курки та готують ще кілька хвилин. За цей час цибуля стає м’якшою, а морква віддає страві свій смак.
Крок 3. Викласти капусту
Капусту потрібно тонко нашаткувати. Її додають на сковороду до курки, цибулі та моркви.
Якщо одразу вся капуста не поміщається, її можна викласти частинами. Після кількох хвилин нагрівання вона зменшиться в об’ємі, і перемішувати інгредієнти стане простіше.
Крок 4. Додати томатну пасту та тушкувати
До інгредієнтів додають дві столові ложки томатної пасти, приблизно 100 мл води, сіль і спеції. Усе ретельно перемішують, після чого накривають сковороду кришкою.
Страву тушкують на помірному вогні протягом 20–25 хвилин. Час від часу інгредієнти потрібно перемішувати, щоб капуста рівномірно розм’якшувалася та не пригорала.
Наприкінці приготування слід перевірити готовність курки й м’якість капусти. За потреби можна додати трохи води та продовжити тушкування до готовності.
З чим подавати тушковану курку з капустою
Курка з капустою може бути самостійною стравою, оскільки містить м’ясо та овочі. Це дає змогу скоротити час приготування вечері й не витрачати додаткові зусилля на гарнір.
Водночас страву можна доповнити гречкою, рисом або картопляним пюре. Такий варіант підійде, якщо потрібно зробити вечерю більш ситною.
Для подавання можна використати свіжу зелень. Додавати її краще наприкінці приготування або безпосередньо перед подаванням на стіл.
Як урізноманітнити рецепт
Основний рецепт легко змінювати залежно від продуктів, які є вдома. Наприклад, томатну пасту можна доповнити невеликою кількістю солодкої паприки, а для більш вираженого аромату використати сушений часник.
Якщо капуста молода, вона може приготуватися швидше. Тому її м’якість варто перевіряти під час тушкування. Якщо ж овочі виділили багато соку, додаткову воду можна вливати поступово, орієнтуючись на консистенцію страви.
Для рівномірного приготування курку бажано нарізати шматочками приблизно однакового розміру. Водночас не варто надто сильно збільшувати вогонь: помірне тушкування допоможе овочам стати м’якими, а курці — повністю приготуватися.
Чому цей рецепт підходить для сімейної вечері
Для курки з капустою потрібні звичайні продукти, які можна використати в багатьох інших домашніх стравах. Рецепт не передбачає складних кулінарних технік, а більшість часу інгредієнти тушкуються під кришкою.
Страва також дає змогу приготувати одразу чотири порції. Це зручно для сімейної вечері, зокрема для жителів Дніпропетровщини, які шукають доступні ідеї домашнього меню на кожен день.
Курка, тушкована з капустою, морквою та цибулею, — практичний варіант для тих, хто хоче подати до столу гарячу страву приблизно за пів години. А можливість змінювати спеції та вибирати гарнір допомагає адаптувати рецепт до смаків усієї родини.