У жовтні, після невеликих дощів, грибний сезон набирає все більших обертів, однак неправильний вибір або приготування грибів може призвести до серйозного отруєння.
Дикорослі гриби потребують особливої обережності під час збирання, купівлі та приготування. Навіть досвідчені грибники іноді плутають їстівні види з отруйними, а наслідки такої помилки можуть бути небезпечними для здоров’я.
У Держпродспоживслужбі наголошують, що купувати дикорослі гриби у місцях стихійної торгівлі не можна. Продавати їх дозволено лише за наявності експертного висновку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.
Кому не рекомендують їсти гриби
Щоб зменшити ризик отруєння, фахівці радять дотримуватися кількох важливих правил:
Не збирати незнайомі гриби та не вживати ті, у яких немає впевненості щодо їхньої їстівності.
Не купувати дикорослі гриби на стихійних ринках і в несанкціонованих місцях продажу.
Не давати грибні страви дітям, людям похилого віку та людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Не залишати готові грибні страви на тривале зберігання – краще вживати їх свіжоприготовленими.
У разі появи нудоти, болю в животі, запаморочення чи інших підозрілих симптомів після вживання грибів негайно звернутися по медичну допомогу.
На що звертати увагу під час купівлі
Купуючи гриби в магазині або на агропродовольчому ринку, варто перевіряти інформацію про продукт, дотримання умов зберігання та цілісність упаковки.
Особливо уважними потрібно бути під час вибору консервованих грибів. Не варто купувати продукцію з пошкодженою упаковкою, здутими кришками або помітними ознаками псування.
Головне правило грибного сезону – не ризикувати заради сумнівної покупки чи страви. Якщо є підозра на отруєння, не слід чекати, поки симптоми посиляться, – необхідно якнайшвидше звернутися по медичну допомогу.
Джерело: 0352.ua