Розчинна кава вже давно стала улюбленим вибором для тих, хто хоче швидко прокинутися і отримати свою порцію кофеїну без зайвих витрат часу. Все, що потрібно, це залити її гарячою водою. Проте, за складом, смаком і вмістом кофеїну, вона суттєво відрізняється від напою, приготованого зі свіжомеленої кави.
Але не варто забувати, що розчинна кава також має свої корисні властивості. Вона містить антиоксиданти та інші біологічно активні сполуки, які можуть позитивно впливати на наш організм. Головне — звертати увагу на кількість випитої кави та свою індивідуальну чутливість до кофеїну.
Як виготовляють розчинну каву
Розчинну каву отримують зі звичайної завареної кави, яку висушують до стану порошку або гранул. Коли ви додаєте гарячу воду, ці частинки швидко розчиняються, створюючи готовий напій. Для виробництва використовують два основні методи. Перший — це розпилювальне сушіння, коли кавовий екстракт розпилюють у гарячій сушильній камері. Вода випаровується, а сухі частинки збираються. Однак через високу температуру частина ароматичних речовин може втрачатися.
Другий метод — це сублімаційне сушіння, або сушіння заморожуванням. Спочатку кавовий екстракт заморожують, а потім за допомогою спеціального процесу видаляють з нього воду. Цей спосіб зазвичай краще зберігає унікальний аромат і смакові якості кави.
Чим може бути корисною розчинна кава
Як розчинна, так і заварна кава містять антиоксиданти — речовини, які допомагають захищати клітини від окисного стресу. Дослідження показують, що помірне споживання кави може мати кілька потенційних переваг для здоров’я, хоча це не означає, що напій сам по собі запобігає захворюванням.
Кофеїн стимулює центральну нервову систему, підвищує пильність і на деякий час зменшує відчуття втоми. У деяких людей він також може покращувати концентрацію та настрій. Кава може впливати на обмін речовин, але не варто розглядати її як єдиний засіб для схуднення. Вплив на вагу залежить від загального харчування, фізичної активності та інших чинників.
Де більше кофеїну — у розчинній чи заварній каві
Одна з основних відмінностей між цими напоями — це кількість кофеїну. Згідно з даними, наведеними в матеріалі Health, чашка заварної кави об’ємом приблизно 240 мл містить в середньому 92 мг кофеїну, тоді як така ж порція розчинної кави — близько 62 мг.
Ці цифри є орієнтовними: фактична кількість кофеїну може варіюватися в залежності від сорту кави, способу приготування, концентрації та розміру порції. Тому розчинна кава не завжди буде менш міцною, ніж конкретний напій, приготований у кавомашині чи турці.
Заварна кава зазвичай має більш насичений смак і аромат, оскільки під час приготування в напій переходять природні олії та інші ароматичні сполуки. Розчинна ж кава виграє в швидкості та простоті приготування.
Кому слід бути обережним із кавою
Незважаючи на потенційні переваги, кофеїн підходить не всім. У чутливих людей він може викликати тривожність, серцебиття, проблеми зі сном або дискомфорт у травній системі. Особливо важливо звертати увагу на кількість кави в другій половині дня, якщо вам важче заснути після цього. Також варто враховувати кофеїн з інших джерел — чаю, енергетичних напоїв, шоколаду та деяких лікарських засобів.
Для здорової дорослої людини загальноприйнятим стандартом вважається споживання до 400 мг кофеїну на день з усіх джерел, хоча варто пам’ятати, що індивідуальна переносимість може сильно відрізнятися. Під час вагітності рекомендовані межі знижуються — зазвичай до 200 мг на добу.
Отже, розчинна кава може стати зручним способом отримати кофеїн і антиоксиданти. Вибір між нею та заварною кавою залежить від ваших смакових уподобань, бажаної міцності та реакції організму на напій. Найголовніше — не переборщити з кількістю та уникати додавання занадто великої кількості цукру.
Джерело: 0352.ua