«Усе для людей, від людей і про людей»
У студентські роки Наталія написала бізнес-план закладу, який хотіла б відкрити. Потім відклала його й працювала у сфері туризму. Про кав’ярню згадала пізніше.
— У 2024 році ми з чоловіком гуляли Києвом, про щось говорили, і я сказала: «Якби я, крім туризму, ще щось робила, то це була б саме така річ». А він і каже: «У чому проблема?» — згадує підприємиця.
І з того часу протягом двох років Наталія працювала над відкриттям закладу «люди і кава». Підприємиця взяла участь у навчальному проєкті «Це моя справа» від Projector Foundation, Мінекономіки та Державної служби зайнятості. Тут вона створила план дій для свого бізнесу.
Власниця кав'ярні Наталія Селезньова.
Приміщення для кав'ярні Наталія шукала пів року. Раніше, розповідає, тут була звичайна квартира, тож її довелося повністю переробити. Уже тоді концепцію кав’ярні Наталія уявляла саме такою, якою вона зрештою й вийшла. Назву закладу підприємиця вигадала в дорозі.
— «люди і кава» — просто тому, що це про людей. Усе для людей, від людей і про людей. Мені це подобається. Насправді вся цінність — у людях. Є будинки, території, але все тримається на людях. Навіть моя цінність — у дівчатах, які зараз стоять у мене за баром, і в людях, які сидять у залі. Дякую, що вони всі тут, у Сумах, — каже Наталія.
Кав'ярня «люди і кава».
Фото: Цукр / Валерія Кучкова
Наталія Селезньова спілкується з відвідувачкою.
Фото: Цукр / Валерія Кучкова
Вивіска кав'ярні.
Фото: Цукр / Валерія Кучкова
Мапа-мозаїка на стіні — про сумські водойми
Простір кав'ярні охоплює два з'єднані між собою приміщення: зону бару й зал. У закладі можуть одночасно розмістити 23 людини. Сюди можна прийти самостійно, удвох чи втрьох або з більшою компанією — для цього є великий стіл.
Клуб Цукру: підтримуй незалежну журналістику
та підсилюй Суми щомісяця
На стіні закладу висить мозаїка-мапа Сум. Зробити такий елемент інтер'єру з битої плитки запропонували дизайнерки, вони ж знайшли майстрів. А от що на ній зобразити, мала вирішити Наталія. Вона хотіла, щоб мозаїка була пов'язана із Сумами. Ідея прийшла підприємиці випадково.
— Якось у кав'ярні почула, як чоловік за сусіднім столиком розповідав жінці про наші річки. У мене ніби лампочка в голові засвітилася. Нам є чим пишатися, зокрема нашою природою, — розповідає Наталія про ідею мапи з водоймами.
Скуштувати десерт і випити кави
Каву в новому закладі готують на зернах українських обсмажчиків. Це specialty, тобто відбірна кава високої якості. Класичне капучино тут коштує 75 гривень, еспресо — 55 гривень. На смак впливає й вода, тому в закладі стоїть система очищення, каже власниця.
— У нас є крафтові чаї, які ми варимо самі. Ще в меню є гарбузове лате, яблучне лате, «Пряне яблуко» і безалкогольний глінтвейн. Їх ми ще ніде не анонсували, — розповідає Наталія.
Десерти для закладу готують сумські кондитери. Поки, каже підприємиця, пробують, як краще наповнювати вітрину. Згодом сюди також привозитимуть десерти без цукру, глютену й лактози.