Шкільний обід. Ілюстративне фото: МикВістіУ школах гарячий обід можна тимчасово замінити готовими продуктами, якщо через повітряну тривогу діти тривалий час не мають змоги поїсти у звичному режимі. Для цього заклади освіти мають передбачити запаси продуктів і питної води, які можна безпечно зберігати та споживати в укриттях.
Про це повідомили в Держпродспоживслужбі.
Коли гарячий обід можна замінити
Під час повітряної тривоги першочерговим завданням є безпека дітей і працівників закладу освіти. Якщо через тривале перебування в укритті або відсутність електроенергії неможливо організувати звичне харчування, законодавство передбачає відповідні винятки.
Зокрема, якщо від попереднього прийому їжі минуло понад чотири години, а бракеражна комісія визначила, що укриття не обладнане для споживання гарячих страв, гарячий обід можна тимчасово замінити готовими харчовими продуктами.
Такі продукти не повинні потребувати додаткового приготування, а їх зберігання має відповідати вимогам безпечності харчових продуктів. Водночас чотири години — це умова для можливої заміни гарячого харчування, а не дозволений строк зберігання готових страв без холодильника.
Які продукти можна передбачити для укриття
До запасів можуть входити:
- питна вода в герметично закритих пляшках або бутлях;
- молоко тривалого зберігання та фруктові соки;
- галетне печиво, хлібці, сухі пластівці та гранола;
- сухофрукти в порційних упаковках;
- готові до споживання м’ясні, рибні та м’ясо-овочеві консерви;
- консервовані овочі, бобові та фрукти;
- білкові або фруктові батончики, горіхи та насіння — за умови відповідності вимогам до дитячого харчування.
Під час вибору продуктів потрібно враховувати вік дітей, можливі харчові алергії та особливі дієтичні потреби. Також необхідно перевіряти склад, вміст солі й цукру, наявність харчових добавок і строк придатності. Не кожне печиво, батончик чи консервований продукт автоматично підходить для дитячого харчування.
Скільки води потрібно передбачити
Під час формування запасів рекомендовано враховувати такі добові обсяги питної води на одну дитину:
- для дітей віком 6–11 років — 1–1,5 літра;
- для дітей віком 11–14 років — 1,5–2 літри;
- для дітей віком 14–18 років — 1,5–2 літри.
Це орієнтири для формування добового запасу, а не обсяг води, який дитина має випити за одну повітряну тривогу. Кількість води залежить від числа дітей і працівників, можливої тривалості перебування в укритті та умов зберігання.
Чи потрібно створювати запаси на 48 годин
Постанова Кабінету Міністрів України № 305 передбачає можливість завчасного формування запасів питної води та харчових продуктів для перебування дітей і працівників у захисних спорудах.
Засновник закладу освіти може забезпечувати потребу в харчуванні шляхом створення запасу води та продуктів із розрахунку щонайменше на 48 годин безперервного перебування в укритті.
До запасів можуть входити продукти тривалого зберігання, напої, а також охолоджені страви й кулінарні вироби, якщо забезпечено належні умови їх зберігання. Запаси потрібно регулярно перевіряти й оновлювати з урахуванням строків придатності.
Що робити з обідом, який залишився на кухні
Якщо повітряна тривога перервала приготування або видачу їжі, не можна автоматично вирішувати, що страви достатньо розігріти й подати дітям після відбою.
Потрібно врахувати, скільки часу минуло після приготування, чи дотримувалися належних температурних умов і чи залишаються продукти безпечними. Бракеражна комісія ухвалює рішення щодо можливості подальшого використання продуктів і готових страв. Якщо їх не можна використовувати, складають відповідний акт про списання.
Ці вимоги стосуються закладів, де їжу готують самостійно, а також тих, де харчування організоване за моделями аутсорсингу та кейтерингу.
Які умови потрібно забезпечити в укритті
Під час організації харчування в захисній споруді необхідно дотримуватися гігієнічних вимог, забезпечити доступ до питної води, захист продуктів від забруднення та шкідників, а також належне поводження з відходами.
Продукти, які потребують холодильного зберігання, можна використовувати лише за умови дотримання відповідного температурного режиму.
Завчасне планування запасів допоможе закладам освіти організувати харчування дітей навіть під час тривалих повітряних тривог або відключень електроенергії.
Раніше повідомлялось, що батьки учнів школи №50 у Миколаєві поскаржилися до Держпродспоживслужби на якість та кількість їжі, яку отримують діти в їдальні. Після перевірки у школі виявили низку порушень.