Восени гарбуз стає одним із найпопулярніших продуктів на кухні. З нього готують каші, супи, запіканки та пироги, але є ще один цікавий варіант — натуральні гарбузові цукерки.
Цей десерт нагадує ніжне суфле або зефір, добре тримає форму та має приємну фруктову нотку завдяки цитрусовому соку. А головна перевага рецепта – простий склад і можливість самостійно регулювати солодкість.
Такі цукерки можна приготувати до чаю, запропонувати дітям замість звичайних солодощів або подати як легкий домашній десерт.
Інгредієнти
- 400–450 г гарбузового пюре;
- 100 мл свіжовичавленого цитрусового соку – апельсинового, мандаринового або лимонного;
- 15 г желатину;
- цукор, мед або цукрозамінник – за смаком.
Зверніть увагу: основних інгредієнтів три, а підсолоджувач додають за бажанням.
Приготування
Очистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте шматочками й запечіть у духовці або приготуйте на парі до м’якості. Потім перебийте блендером до однорідного пюре. Відміряйте необхідну кількість.
До гарбузового пюре влийте 100 мл соку. Апельсиновий або мандариновий зробить смак ніжнішим і солодшим, а лимонний додасть виразної кислинки. За бажанням підсолодіть суміш.
Підготуйте желатин відповідно до інструкції на упаковці. Якщо він потребує попереднього замочування, зробіть це заздалегідь. Потім обережно прогрійте його до розчинення, не доводячи до кипіння.
З’єднайте гарбузову масу з розчиненим желатином і ретельно перемішайте. За бажанням додатково збийте блендером, щоб текстура стала ще ніжнішою.
Перелийте суміш у форму, застелену пергаментом або харчовою плівкою. Поставте в холодильник на кілька годин, доки маса повністю не застигне.
Готовий десерт дістаньте з форми та наріжте невеликими кубиками або прямокутниками. За бажанням шматочки можна обкачати в кокосовій стружці.
Джерело: 0352.ua