У вересні 2026 року ми писали про запропоновану вартість харчування для школярів у Хмельницькій громаді: залежно від закладу та категорії учнів суми становили від 50 до 210 гривень на день. На той момент ішлося про проєкт рішення, який ще мали розглянути депутати. А скільки коштувало годувати дітей у Хмельницькому 15 років тому? Уточнимо: далі йдеться саме про харчування дошкільнят, а не школярів.
У жовтні 2011 року газета «ВСІМ» розповідала, як організували харчування у дитячих садках Хмельницького. Тоді один день перебування дитини в садочку з харчуванням коштував 9 гривень: половину суми сплачували батьки, іншу половину покривав міський бюджет. За ці гроші дошкільнята отримували чотириразове харчування.
Каші, булочки та котлети
У матеріалі, опублікованому 5 жовтня 2011 року, журналістка Зоя Хмельницька звернула увагу на те, як діти їли в садочках і за якими принципами складали меню. Авторка розповідала про маму чотирирічного Сашка, який удома їв неохоче, але в дошкільному закладі почав охоче снідати й обідати.
«Сашко майже все з’їдає і каже, щоб я йому і вдома готувала таку смачну молочну кашу та котлети, які дають на обід у дитячому садочку», — розповідала його мама Олена.
За словами представниці міського управління освіти Галини Ваховської, меню складали з урахуванням віку дітей, розміру порцій, технології приготування страв і норм взаємозамінності продуктів. Для дошкільних закладів передбачали два сезонні меню — зимово-весняне та літньо-осіннє. У раціоні мали бути м’ясо, риба, молоко, сир та яйця.
У садочках також враховували санітарні вимоги: продукти мали надходити від постачальників із сертифікатами якості, а меню — відповідати встановленим нормам. Працівники кухні готували їжу заздалегідь визначеним планом, а орієнтовне меню щодня вивішували у роздягальні, щоб батьки знали, чим годуватимуть дітей.
Чотири прийоми їжі за дев’ять гривень
Сніданок у дитсадках починався о дев’ятій ранку. Спочатку їла наймолодша група, після неї — старші діти. На сніданок зазвичай готували каші, до них подавали булочку з маслом і сиром. Упродовж дня були й інші страви — супи, котлети, сосиски, а інколи дітям давали сік.
Вартість харчування становила 9 гривень на дитину за день. Батьки сплачували 4,50 гривні, решту забезпечував бюджет. Плату нараховували лише за дні, коли дитина відвідувала заклад.
«Не кожна мама на 4,5 гривні в день нагодує дитину», — зауважувала Галина Ваховська.
У 2011 році в Хмельницькому працювали 43 дошкільні навчальні заклади, 41 із них перебував у комунальній власності. За списками на 1 вересня, садочки мали відвідувати 10 001 дитина, хоча фактична відвідуваність, за словами посадовиці, зазвичай становила близько 75 відсотків — через сезонні захворювання малюків.
На харчування виділяли більше грошей
У 2010 році з міського бюджету на харчування дошкільнят спрямували 4 мільйони 919 тисяч гривень. Наступного року суму збільшили майже на 800 тисяч гривень. Продукти закуповували через тендери: у публікації зазначено, що протягом 2011 року провели 17 таких процедур.
Водночас у матеріалі порушили питання співвідношення ціни та якості продуктів. Представниця міського управління освіти визнавала, що виконати всі натуральні норми в межах наявних коштів непросто, але оцінювала харчування у хмельницьких садочках як якісне.
«А щоб вкластися в гроші та норми, — це взагалі треба бути фокусником», — казала Галина Ваховська.
Публікація «9 гривень для чотириразового харчування» вийшла в газеті «ВСІМ» 5 жовтня 2011 року. Її авторка — Зоя Хмельницька. Текст відображає підхід до організації харчування в дошкільних закладах, описаний у тогочасній публікації, а наведені суми й дані стосуються саме 2011 року.
• Архівна публікація •
9 ГРИВЕНЬ ДЛЯ ЧОТИРИРАЗОВОГО ХАРЧУВАННЯ
Газета «ВСІМ», 5 жовтня 2011 року
Кухарі у хмельницьких дитячих садочках справжні фокусники. Лише за 9 гривень на добу вони нагодують дитину аж чотири рази. Частина коштів іде з бюджету, інші 4,50 гривні платять батьки. Дітей годують кашами, булочками, супами, котлетами, сосисками, а інколи ще й дають сік. Дітям їжа подобається.
«Щоб нагодувати сина вдома, потрібно щонайменше півгодини. Я його забавляю різними казками, піснями та віршами, — розповідає мама чотирирічного Сашка Олена. — Син погано їсть, і я думала, що це стане справжньою проблемою в дитячому садочку. Проте вийшло навпаки. Сашко майже все з’їдає і каже, щоб я йому і вдома готувала таку смачну молочну кашу та котлети, які дають на обід у дитячому садочку».
У ХАРЧУВАННЯ ДВА СЕЗОННИХ МЕНЮ
Як розповіла заступник начальника Хмельницького міського управління освіти Галина Ваховська, у хмельницьких дитячих садках зазвичай складається одне загальне меню для дітей віком від трьох до семи років. Кожна дитяча установа, згідно з Інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, повинна мати два сезонних меню: зимово-весняне та літньо-осіннє.
Складаючи меню, як правило, на два тижні вперед, працівники кухні в дитячому садку враховують:
Добовий набір продуктів для кожної вікової групи.
Обсяг порцій.
Час приготування страв.
Норми взаємозамінності продуктів при приготуванні страв.
Норми втрат при холодній і тепловій обробці.
Дані про хімічний склад продуктів і страв.
Ще однією неодмінною умовою при складанні меню є врахування вимог санітарно-епідеміологічної служби щодо заборонених продуктів і страв, використання яких може бути причиною виникнення в колективі шлунково-кишкових захворювань, інфекцій або харчових отруєнь. Крім того, особлива увага звертається на стан здоров’я персоналу, що працює на кухні в дитячому садку.
«Меню розроблене з розрахунком того, щоб дитина отримала рибні продукти, м’ясо, молоко, сир та яйця. Ніхто самодіяльністю у дитячих садочках нашого міста не займається, — каже Галина Ваховська. — Постачальники всі продукти нам привозять із сертифікатом якості. Без нього ми не приймемо».
СПОЧАТКУ ЇДЯТЬ НАЙМЕНШІ ДІТИ
Щодня, відводячи своє чадо до дошкільного закладу, батьки знають, чим сьогодні будуть годувати дитину: орієнтовне меню працівники садочка щоранку вивішують у дитячій роздягальні.
У дитсадочку сніданок починається о 9 ранку. Спочатку їсть наймолодша група, а далі — старші.
«На сніданок зазвичай готують різноманітні каші, даємо булочку з маслом та сиром», — каже інженер-технолог з організації харчування дітей Хмельницького міського управління освіти Тетяна Кушлак.
Вартість одного дітодня — 9 гривень: 4,5 гривні виділяється з бюджету, ще стільки ж платять батьки. Гроші нараховуються лише за ті дні, коли дитина відвідувала заклад.
МАЙЖЕ 10 ТИСЯЧ ДІТЕЙ ВІДВІДУЮТЬ САДОЧКИ
У Хмельницькому діє 43 дошкільних навчальних заклади. З них 41 — у комунальній власності. Згідно зі списками, складеними на перше вересня, 10 001 дитина цього року пішла до дитячого садочка. Проте зазвичай заклади відвідують лише 75% дітлахів.
«Малюки часто хворіють, тому відвідуваність інколи падає, а інколи зростає», — каже заступник начальника Хмельницького міського управління освіти Галина Ваховська.
ЦЬОГО РОКУ НА ХАРЧУВАННЯ ВИДІЛИЛИ БІЛЬШЕ ГРОШЕЙ
У 2010 році на харчування дошкільнят з бюджету виділили 4 мільйони 919 тисяч гривень. Цього року цю суму збільшили майже на 800 тисяч. У дитячі садочки продукти постачають ті підприємства, які виграли тендери. Загалом цього року відбулося 17 тендерів.
«Хотілося б, звичайно, аби в дошкільних закладах дивилися не лише на ціну, але й на якість продуктів. Звісно, на сто відсотків виконати норми неможливо, але, незважаючи на це, у хмельницьких садочках гарне харчування. Свіже. Не кожна мама на 4,5 гривні в день нагодує дитину», — каже Галина Ваховська.
Окрім того, відповідно до постанови Кабінету Міністрів України, є основні продукти, які щодня дають дітям у садочку: м’ясо, молоко, сир, масло.
«А ще хотілося б звернутися до наших матерів, аби вони привчали своїх малюків з раннього дитинства їсти молочну кашу та інші каші вдома. Адже у садочку діти відмовляються її вживати, але ж каша — основа дитячого харчування», — каже Галина Ваховська.
9 ГРИВЕНЬ НА ДОБУ, ЩОБ ПОЇСТИ
«За 9 гривень в дитячих садочках прекрасне харчування. Воно свіже та якісне, — каже Галина Ваховська. — Є натуральні норми відповідно до постанови Кабінету Міністрів, і ми стараємося їх дотримуватися. А щоб вкластися в гроші та норми, — це взагалі треба бути фокусником».
