Ковбаси, сосиски та бекон не обов’язково повністю виключати з раціону, але їхнє щоденне споживання небажане. Лікарка Асія Маул звернула увагу на дослідження, що пов’язують перероблене м’ясо з вищим ризиком раку товстої та прямої кишки.
Які м’ясні продукти викликають занепокоєння
За повідомленням Express, лікарка Асія Маул назвала бекон і ковбасні вироби серед продуктів, споживання яких варто обмежувати. Йдеться про перероблене м’ясо — продукти, оброблені солінням, копченням, консервуванням або іншими способами для зміни смаку чи збільшення строку зберігання.
«Бекон і ковбаси не потрібно повністю забороняти, але їх краще сприймати як продукти для особливих випадків, а не як основу щоденного сніданку», — порадила лікарка.
Під час обробки м’яса можуть утворюватися або додаватися сполуки, здатні пошкоджувати клітини кишківника. З часом накопичення таких пошкоджень може сприяти розвитку онкологічних захворювань.
Що означає показник 18% ризику
За оцінками ВООЗ, споживання 50 грамів переробленого м’яса щодня пов’язане з підвищенням відносного ризику колоректального раку приблизно на 18%. Це не означає, що рак розвинеться у 18% людей, які їдять ковбасу, або що одна порція обов’язково спричинить хворобу.
Ризик залежить від загального раціону, частоти споживання, віку та інших чинників. Тому фахівці радять оцінювати не окремий прийом їжі, а сталі харчові звички.
Чим ще небезпечне перероблене м’ясо
У багатьох ковбасних виробах також багато солі й насичених жирів. Їх надлишок може сприяти підвищенню артеріального тиску та рівня холестерину LDL, що пов’язано із серцево-судинними ризиками.
У британських рекомендаціях людям, які їдять багато червоного й переробленого м’яса, радять скорочувати сумарне споживання до середнього рівня не більш як 70 грамів на день. Водночас це не цільова норма, якої потрібно досягати щодня: для переробленого м’яса доцільно прагнути ще меншого споживання.
Як зменшити ризики у щоденному меню
Замість регулярних сніданків із беконом або сосисками можна частіше обирати яйця, бобові, рибу, цільнозернові продукти та овочі. Різноманітне харчування з достатньою кількістю клітковини допомагає підтримувати здоров’я травної системи.
Раніше повідомлялося, що деякі звичні продукти містять поживні речовини, корисні для організму під час стресу.